Pollo patate e funghi
Categorie:
Sicilia • Secondi •
Eccoci pronti con un'altra ricetta appena sfornata dalla cucina di Grazia: un perfetto connubio di eleganza, gusto e semplicità.
Facciamo un salto insieme nella terra del Sole? A quanto pare, bastano poche semplici mosse...
"I vostri commensali sentiranno l’odore del vino bianco, sprigionato direttamente dalle vigne siciliane e delle nostre erbette! Abbinate il piatto ad un vino rosso di Sicilia (vi consiglierei un Syrah delle cantine Cusumano): in questo modo sarete certi di offrire un altro “pezzo di Sicilia" ai vostri ospiti!"
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
30 minuti
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Cottura:
1 ora
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
500 g di sovracosce di pollo tagliate a cubetti (pollo ruspante)
farina integrale q.b.
1cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
6 patate
500 g di funghi prataioli
500 g di funghi pioppini
1 manciata di funghi porcini secchi
½ bicchiere di vino bianco (consiglio un bianco d’Alcamo)
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
rosmarino
salvia
alloro
La preparazione:
Mettete a bagno i funghi porcini secchi per 30 minuti circa e, nel frattempo, lessate le patate (di media grandezza), sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Passate i cubetti di pollo nella farina.
Dopo aver pulito la cipolla, tagliatela a fettine molto sottili e fatela dorare nell’olio, in una teglia di dimensioni tali da poter contenere tutti gli ingredienti. Aggiungete il pollo infarinato, salate e fate rosolare a fuoco lento per cinque minuti circa. Aumentate la fiamma e sfumate con del vino bianco. Adesso potete spegnere il fuoco e aspettare di aggiungere gli altri ingredienti per ultimare la cottura.
Nel frattempo, scolate i funghi secchi e fateli trifolare insieme a pioppini e prataioli puliti e lavati, aggiungendo aglio, olio, sale e prezzemolo, a cottura ultimata. Non appena cotti, unite i funghi al pollo, insieme alle patate. Mescolate e lasciate il tutto sul fuoco a fiamma bassa.
Durante la cottura, aggiungete mezza foglia di alloro, il rosmarino e la salvia.
Servite il piatto ben caldo.
