Come ogni mercoledì, siamo pronti a tuffarci nel mare di sapori siciliani sprigionati dalla cucina della nostra Grazia.

Curiosi di provare un ottimo antipasto?

"Il contrasto dei sapori di questo piatto contiene in sé l’essenza della Sicilia, con tutte le sue ricchezze. Il gusto dolce dei finocchi contrasta con il salato delle alici e il piccante della provola, così come la spettacolarità della nostro mare di Sciacca si contrappone al paesaggio montano dei Nebrodi.
Veniteci a trovare, la nostra è una terra dove il sole continua a scaldarci anche nella  stagione invernale."

La preparazione:

Pulite e lavate i finocchi, tagliateli a spicchi e metteteli a lavare in acqua tiepida (questo procedimento accorcerà i tempi di cottura). Condite il pangrattato con il sale. Scolate i finocchi, tagliateli a fettine sottili e passateli nel pangrattato. Preparate una teglia da forno con un filo d’olio, ponetevi i finocchi, aggiungete un altro po’ d’olio e mettete in forno per circa 35 minuti.  Non appena i finocchi saranno cotti (morbidi alla forchetta), tirateli fuori dal forno e aggiungete le alici, precedentemente tagliate molto piccole, e la provola a scaglie. Mettete nuovamente in forno per pochi minuti e, non appena il formaggio sarà leggermente fuso, tirate fuori la teglia e spruzzatevi sopra un po’ di aceto balsamico. Adesso potete servire il piatto ben caldo.