Natale in anticipo
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Primi •
Anche se con qualche giorno d'anticipo, iniziamo a portare il profumo del Natale sulle vostre tavole.
Rita ci propone un piatto ricco di esperienza culinaria e atmosfera natalizia.
Un primo che racchiude tutte le tradizioni abruzzesi e non solo: un piatto che vi farà innamorare del Natale, ancor più di quanto non lo amiate già.
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
1 ora
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Cottura:
2 ore
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
-Per il brodo: ½ gallina
½ stecca di cannella
sale
-Per la pizza rustica: 150g di grana grattugiato
2 uova
prezzemolo tritato q.b.
-Per le polpette: 250g di carne macinata
60g di grana grattugiato
sale
-Per il cardo: 500g di cardo
1 uovo
grana grattugiato q.b.
La preparazione:
Per prima cosa, preparare il brodo: far bollire mezza gallina, metà stecca di cannella e unire un pizzico di sale, filtrando, poi, il tutto (sarà necessaria circa un'ora e mezza).
Per la pizza rustica, mescolare formaggio, prezzemolo tritato e uova e versare il composto in una teglia rivestita con carta forno. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
Per le polpette, mescolare la carne macinata con il grana grattugiato e un pizzico di sale. Formare delle palline.
Amalgamare, poi, il cardo con un uovo e del grana grattugiato.
Una volta ultimate tutte le preparazioni, mettere tutti i composti nel brodo e lasciar cuocere, facendo amalgamare bene tutti i sapori.
Buon appetito!
