Come non iniziare questo 2017 con un tuffo nella tradizione...come di consueto, ci regaliamo un piatto ricco di mille sapori mediterranei e di tutto il calore familiare che non si può cercare in alcun posto, se non a casa. Ed ecco che quel profumo straordinariamente speciale invade la cucina già da un paio di giorni prima, perché l'atmosfera che si respira in famiglia è insostituibile: crea dipendenza e non se ne può fare a meno, per nessun motivo al mondo.

La preparazione:

Per prima cosa, in una pentola capiente, mettere a bollire l'acqua con la punta di petto e il pollo, lasciando insaporire il tutto e unendo un pizzico di sale.
Preparare, poi, la pizza rustica, sbattendo le uova e aggiungendo il parmigiano e il prezzemolo tritato. Versare il composto in una teglia rivestita con carta forno e infornare a 200°C per circa 15 minuti.
Una volta lessata la carne, sfilacciarla e privarla delle ossa, rimettendo i pezzettini ottenuti nel brodo. Lessarvi anche la pasta, aggiungendo, a cottura ultimata, la pizza rustica tagliata a cubetti piccoli e servire il brodo ben caldo.
Buon appetito!