Come dare un tocco di gustosa bontà alla serata? Facile, basta entrare in casa di Rita e “rubare” uno dei suoi piatti speciali.
Oggi, la casa offre un ripieno cremoso e saporito, avvolto da involucri ancora più gustosi: i funghi.
Una versione facile e veloce che vi farà fare bella figura con qualunque palato.
Curiosi di provare? Allora mettiamoci all'opera...

La preparazione:

Dopo aver lavato e pulito accuratamente i funghi, privarli dei gambi e mettere questi in una ciotola, tagliati a pezzettini. Unire il parmigiano, lo stracchino, un pizzico di sale e pangrattato quanto basta per ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Disporre i funghi su una teglia rivestita con carta forno, versare il ripieno in ognuno di essi e completare con un filo d'olio.
Infornare a 200°C per circa 15-20 minuti. Servire i funghi ripieni ben caldi.