Oggi, un contorno davvero particolare e splendidamente siciliano.

Ve lo proponiamo lasciandovi qualche curiosità sui gioielli della terra di Grazia.

"L’arancia di Ribera  è un vanto della nostra isola non solo per il suo sapore, ma anche perché è l’unica varietà in Europa ad aver ottenuto il marchio D.O.P.. Nasce come coltivazione della  provincia di Agrigento, ma anche la provincia di Palermo ne produce una modesta  quantità nel territorio di Chiusa Sclafani. Sono proprio loro le vere protagoniste della nostra “leccornia”."

La preparazione:

Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e lavateli  in acqua fredda. Scolateli e tagliateli a fettine sottili, mettendoli in un'insalatiera. Sbucciate due arance di Ribera e privatele completamente della parte bianca presente sotto la buccia, tagliatele a tocchetti medi e unite ai finocchi insieme alle olive snocciolate. Condite con olio e sale e servite come contorno.