Un primo dal sapore...inconsueto.
È lecito chiedersi se sia un buon accostamento. Quando l'ho proposto la prima volta, mi hanno domandato proprio questo. La risposta è stata: “Non lo so, non l'ho ancora provato”.
E in effetti era così, sperimentavo un primo diverso, con ciò che avevo in frigo.
Questa coppia si è rivelata davvero vincente e il connubio è stato aromatizzato con del timo, per dare un tocco ancora più speciale a una pasta, in fin dei conti, semplice e veloce.
Proviamo a prepararla insieme?

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, far imbiondire la cipolla nell'olio, unire i carciofini sgocciolati e tagliati a pezzettini.
Far ammorbidire, unendo qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, e profumare con del timo.
Tagliare le fette di mortadella a pezzettini.
Scolare la pasta molto al dente e terminare la cottura direttamente nel condimento, aggiungendo acqua bollente: si formerà una sorta di crema.
Completare con i pezzettini di mortadella e servire il piatto ben caldo.