Niente paura, il caffè vi farà dormire sonni tranquilli.
Non soffrirete d'insonnia: il nome “particolare” è dovuto alla persona che ha farcito del suo supporto morale questo dolce.
L'accoppiata caffè-cioccolato, la voglia di cimentarsi in cucina e la sua presenza hanno dato vita a un dolce davvero unico e speciale, speciale come le mie coinquiline.
Grazie Sonia!

La preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto spumoso. Unire il latte e l'olio a filo, continuando a montare, il sale, la farina 00, la fecola e il lievito setacciati. Aggiungere anche il caffè ristretto e dividere l'impasto in due ciotole.
In una di esse, setacciare il cacao amaro, continuando a lavorare con le fruste.
Alternare i due composti in una tortiera rivestita con carta forno, poi creare dei cerchi concentrici per ottenere l'effetto marmorizzato.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti.