Da dove salta fuori questo piatto? È merito della mia mamma, che va a cercare le più particolari ricette da replicare, per colorare la serata con un tocco di fantasia e di bontà.
Gli ingredienti principali della margherita, pronti per vestire d'Italia un petto di pollo impanato.
Quando la bontà si somma ad altra bontà...il risultato non può che essere eccezionale.
Provate anche voi!

La preparazione:

Salare le fette di petto di pollo e passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. In una padella con dell'olio, friggere le fettine e lasciarle “asciugare” su carta assorbente.
Rimetterle in padella e porre sopra ciascuna fettina i pomodorini a pezzi e qualche pezzettino di mozzarella, coprendo con il coperchio per far sciogliere il tutto e ultimando con dell'origano.
Servire il piatto ben caldo.