Un modo inconsueto per presentare delle tradizionali polpette, in una veste diversa, particolare e un po' speciale.
La forma di quenelle, il “sugo in bianco”, funghi e pancetta per dare sapore e un po' di fantasia nella presentazione.
Avete tutto questo a disposizione?
Allora possiamo cominciare...

La preparazione:

Mescolare la carne macinata con le uova, il prezzemolo, un pizzico di sale, una macinata di pepe e pangrattato quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.
In padella, far rosolare i funghi e la pancetta con un filo d'olio e lasciar cuocere.
Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle quenelle e metterle in padella, rigirandole a metà cottura.
Servire il piatto ben caldo.