Sempre a caccia di “semplicità diversa”, ci mettiamo ai fornelli con mamma, che ci prepara una frittata multicolor, piena di tutte le tinte, vivaci o tenui, delle verdure.
Il dorato delle uova, poi, impreziosirà il piatto, rendendolo ancora più gustoso e saporito.
Basta davvero poco per portare una tavolozza in tavola.
E dipingere non costerà fatica...l'opera sparirà in un istante.

La preparazione:

In una padella antiaderente, far imbiondire la cipolla, tritata finemente, nell'olio. Aggiungere patate, zucchine e peperoni lavati, puliti e tagliati a striscioline e far cuocere il tutto a fuoco vivace.
Nel frattempo, sbattere le uova e unire un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Versare il composto in padella e far cuocere la frittata, girandola a metà cottura.
Servire il piatto ben caldo.