Ravioli dolci
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Dolci •
Ravioli? Lo sembrano e lo sono, a tutti gli effetti.
Ma ciò che troverete in questi piccoli scrigni di gusto vi stupirà.
Un morbido segreto di ricotta e cacao, arricchito dal sapore e dal profumo intenso del limone, custodito in un involucro di pasta, già speciale di per sé.
Un ringraziamento particolare a Eliana per questa ricetta.
Chi ha detto che i ravioli non possono essere un fantastico “fine pasto”?
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
30 minuti
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Cottura:
40 minuti
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Dosi:
10 persone
Gli ingredienti:
-Per la pasta: 6 tuorli
125g di burro
180g di zucchero
1 bustina di vanillina
400g circa di farina
-Per il ripieno: 250g di ricotta
3 cucchiai di cacao
200g di zucchero
la scorza di 1 limone
La preparazione:
Preparare l'impasto, mescolando insieme tutti gli ingredienti, e lasciarlo riposare in frigo.
Amalgamare ricotta, cacao, zucchero e scorza di limone.
Stendere la pasta e ricavare dei dischetti con un coppapasta rotondo. Riempire ciascun disco con un cucchiaio di ripieno e richiudere a mo' di raviolo.
Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
