Un ingrediente che si presta davvero a mille e più interpretazioni.
Giocarci un po' su, colorandone il sapore con altri gusti, darà una sferzata di energia e genuinità alla vostra tavola.
Accendete il forno e preparatevi: la casa potrà essere presto invasa da un profumo straordinario, come quello che regna sovrano da Eliana, ma...occhio, potrete avere a cena più ospiti del previsto!

La preparazione:

Sbucciare e lessare le patate fino a metà cottura.
Nel frattempo, preparare il ripieno: tagliare il porro a listarelle e far appassire in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Scavare le patate al centro e farcire con il porro, la mozzarella a pezzettini, l'uovo, il parmigiano e il prosciutto cotto precedentemente amalgamati.
Infornare a 200°C per circa 15 minuti.