Un primo facile e veloce, ottimo per colorare in maniera inconsueta un risotto davvero speciale.
Il profumo del prezzemolo arricchirà il tutto, in modo da diventare la vera “ciliegina sulla torta” di questo particolare piatto, unico perché preparato dalla persona più speciale del mondo.
Eh già, la mamma è sempre la mamma, e le sue ricette non possono che essere le migliori di sempre, quelle con cui è impossibile sbagliare.
Pronti a stupire i vostri ospiti? Mettiamoci a cucinare...

La preparazione:

In padella, far cuocere, a fuoco medio, la zucca, pulita e tagliata a cubetti.
Far andare per circa 20 minuti, coprendo con un coperchio, e poi unire il riso, facendolo tostare.
Portare a cottura, aggiungendo sale e brodo di tanto in tanto e completare con abbondante prezzemolo fresco.