"Questo è un piatto perfetto per essere preparato nelle calde giornate estive, ottimo per essere gustato insieme ad un bicchiere di Inzolia ghiacciato. Lo consiglio come antipasto, accompagnato da un formaggio primosale e da pane casereccio di Monreale".

La preparazione:

Private le melanzane della buccia e tagliatele a fette non troppo sottili. Preparate un piatto da portata con abbondante olio, lo spicchio d’aglio, la menta e il basilico tritati, aggiungendo il sale. Preriscaldate un padella grande antiaderente e, non appena sarà ben calda, cominciate a mettervi le fette di melanzane, arrostitele da ambedue le parti e, man mano, mettetele nel piatto con l’olio e gli altri ingredienti. A questo punto, il vostro antipasto è pronto: potete servirlo anche freddo.