Un'altra delle mille sfaccettature del tiramisù: un dolce che si presenta in mille vesti diverse e che è capace, ogni volta, di stupire piacevolmente chiunque lo assaggi.
La versione che ci propone Elvira ha la particolarità di contenere qualche cucchiaio di cacao amaro nella crema, per dare una nota forte e decisa al dolce e per renderlo ancora più speciale.
Approfittiamo dell'occasione per fare gli auguri alla creatrice della ricetta e per augurare a tutti un'ottima pausa con questa fantastica delizia.

La preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi: montare questi ultimi a neve e i mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungendo anche il mascarpone e il cacao setacciato. A parte, montare la panna e unirla delicatamente al composto, unendo anche gli albumi. Alternare la crema ai savoiardi bagnati nel caffè. Spolverizzare l'ultimo strato di crema con abbondante cacao amaro.