All'apparenza un semplice piatto di lenticchie frullate, in realtà un tripudio di sapori e di profumi intensi e delicati allo stesso tempo.
Una base di verdure, cipolle e zucchine, a fare da contorno alle nostre protagoniste, e un abito bianco a impreziosirle. Oltre ai legumi, infatti, in questo piatto troverete il gusto avvolgente dello stracchino, perfetto per dare una marcia in più e per soddisfare anche il palato più esigente.
A condire il tutto, infine, un filo d'olio a crudo. Ora siete pronti per assaggiare...

La preparazione:

In una padella con dell'olio, far imbiondire la cipolla, tritata finemente.
Unire le zucchine a pezzettini e far cuocere, aggiungendo, se necessario, qualche mestolo d'acqua bollente.
Unire anche le lenticchie e portarle a cottura.
Frullare il tutto, con l'aiuto di un frullatore a immersione, insieme allo stracchino e servire il piatto con un filo d'olio a crudo.