Con la primavera nell'aria, ci concediamo un attimo di piacere con questo piatto leggero e...fresco.
Considerandolo ormai un must della nostra cucina, abbiamo rivisitato il condimento del cous cous, arricchendolo con funghi, zucchine grigliate e uova sode.
Un trionfo di sapori e di colori, che veste di un abito davvero perfetto il primo più veloce che ci sia.
Suggerendovi di dare libero sfogo alla vostra fantasia, vi proponiamo una versione leggera, colorata e profumata con un bel po' di prezzemolo.

La preparazione:

In una padella con aglio e olio, far trifolare i funghi tagliati a pezzettini, salare, pepare e coprire con un coperchio.
Sulla piastra caldissima, grigliare le zucchine tagliate a rondelle sottili e condirle, poi, con olio, sale e prezzemolo.
Tagliare a pezzettini l'uovo sodo e mescolarlo insieme ai funghi e alle zucchine.
Far rinvenire il cous cous, sgranarlo, condirlo con olio e sale e unirlo al condimento.
Riporre in frigo e servire il piatto freddo.