Un primo leggero e cremoso. Rita ci regala un piatto dal sapore unico, verdure avvolte da un velo bianco, perfetto per trasformare un piatto semplice in un vero e proprio capolavoro di bontà. Basteranno poche, facili mosse per fare centro.
Mettiamoci a preparare insieme

La preparazione:

Tagliare le verdure a dadini e farle rosolare in padella con aglio, olio e un pizzico di sale. Nel frattempo, lessare le orecchiette in acqua salata e, scolate al dente, farle saltare nel condimento ottenuto, mescolando il tutto e ultimando, a fuoco spento, con lo stracchino. Servire il piatto ben caldo.