Un primo, appunto, cremoso e croccante.
Poche, semplici mosse per dare vita a un piatto in cui la creatività regna sovrana, pur avendo a disposizione ingredienti semplicissimi e facilmente reperibili.
La cremosità sarà data dal mix zucchine-stracchino e il tutto sarà impreziosito dalla speciale croccantezza del pane tostato.
Ospiti a pranzo, poco tempo e voglia di fare bella figura: abbiamo tutto, non resta che metterci all'opera.

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, far soffriggere la cipolla, tritata finemente, e poi unire le zucchine, tagliate a rondelle, e farle cuocere, coperte con un coperchio, fino a farle ammorbidire.
Frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione, insieme allo stracchino.
In una padella antiaderente, far tostare velocemente il pane raffermo.
Scolare la pasta al dente e condirla con il condimento ottenuto. Completare con le briciole croccanti di pane raffermo.