Noi abruzzesi ne conosciamo di mille e più varianti, ma tutti possiamo affermare che le pizzelle sono buone in tutte le vesti possibili e immaginabili.
Che siano spesse, sottili, farcite o vuote, è un dato di fatto che nessuno riesca a farne a meno.
Oggi, vi proponiamo la versione di Ivana, ottima anche per chi non ha a disposizione una bilancia da cucina: per misurare gli ingredienti, infatti, vi basterà un cucchiaio, mentre, per stupire i vostri ospiti, basterà un pizzico di fantasia, che, unita al sapore della tradizione, è sempre capace di regalare piatti straordinari.
Un ringraziamento speciale a Ivana e...buon appetito!

La preparazione:

Montare uova e zucchero, poi unire l'olio, la farina e la scorza di limone, continuando a mescolare.
Oleare l'apposita piastra e cuocere le pizzelle, poi farcirle a piacere.