LIQUORE DI GENZIANA
Categorie:
Abruzzo •
l liquore di genziana è un amaro con un gusto molto deciso e con qualità digestive.
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Costo:
Medio
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
40 minuti
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Cottura:
10 minuti
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Dosi:
tantissime
Gli ingredienti:
6 l. di vino bianco
1 l. di alcool 100
gr. di genziana
1 Kg. di zucchero e 1 l. di acqua
La preparazione:
Far marinare in 6 l. di vino bianco e 1 l. di alcool 100 gr. di genziana (la si trova facilmente in erboristeria) e una stecca di cannella per 40 giorni, dentro un vaso di vetro a chiusura ermetica. Passati questi, preparare uno sciroppo dolce con 1 Kg. di zucchero e 1 l. di acqua, portati a bollore. Lasciare raffreddare ed aggiungere all’infuso nel vaso. Filtrare ed imbottigliare.
Serena Taraborrelli
