Aria di casa in un piatto che racchiude tutta l'esperienza della tradizione.
Pasta fatta in casa, sugo di pomodoro profumato al basilico, fagioli di ottima qualità, uniti a una buona dose di consigli da parte della nostra amica Eliana...e il gioco è fatto.
Buona domenica a tutti!

La preparazione:

Impastare acqua e farina e ricavare delle striscioline dalla pasta stesa.

Cuocere i fagioli (se sono secchi, dopo averli tenuti a bagno per 12 ore) e, nel frattempo, preparare il sugo, facendo soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungendo la passata di pomodoro e facendo cuocere circa ½ ora, profumando con un rametto di basilico.

Lessare la pasta, scolarla in una ciotola capiente e unire fagioli con acqua di cottura. Terminare con il sugo. Buon appetito!