Si avvicina la Pasqua. Come non celebrarla con un pezzo forte della tradizione abruzzese (e non solo)? La nostra amica Eliana ci propone la ricetta della Pasta Mandorla secondo la sua versione, arricchita con canditi e pezzi di cioccolato, aggiunti ai classici ingredienti che fanno di questo dolce un vero must della nostra cucina.

La preparazione:

Abbrustolire le mandorle e tritarle insieme con il cioccolato e i canditi. Mescolare uova, zucchero, margarina fusa, cannella, ammoniaca, limone, mosto cotto, farina, vanillina, ingredienti tritati e lasciar riposare l'impasto, morbido ma consistente, per circa 3 ore.

Tagliare nella forma desiderata (cuore, stella, cavallo...) e cuocere in forno a 180°C fino a doratura.
Una volta raffreddata, coprire la pasta mandorla con glassa al cioccolato e decorare a piacere.