Pasta mandorla della mamma
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Abruzzo • Dolci •
Si avvicina la Pasqua. Come non celebrarla con un pezzo forte della tradizione abruzzese (e non solo)? Eccoci con la seconda versione della Pasta Mandorla, quella della mamma, arricchita con cacao e pezzi di cioccolato, uniti all'inconfondibile aroma del caffè, che dà una nota particolare a un dolce già affermatissimo e speciale.
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
4 ore
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Cottura:
1 ora
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Dosi:
15 persone
Gli ingredienti:
750g di mandorle 1kg di cioccolato 1 tazzina di caffè 250g di margarina 500g di zucchero 10 uova cannella macinata 10g di ammoniaca farina q.b. 1 limone grattugiato 1 bicchiere di mosto cotto 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di cacao
La preparazione:
Abbrustolire le mandorle e tritarle insieme con il cioccolato. Mescolare uova, zucchero, margarina fusa, cannella, ammoniaca, limone, mosto cotto, vanillina, farina, caffè, cacao, ingredienti tritati e lasciar riposare l'impasto, morbido ma consistente, per circa 3 ore.
Tagliare nella forma desiderata (cuore, stella, cavallo...) e cuocere in forno a 180°C fino a doratura.
Una volta raffreddata, coprire la pasta mandorla con glassa al cioccolato e decorare a piacere.
